50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Pressbild Årets kock

Jessie Sommarström vann titeln Årets Kock 2022 och fick då i uppdrag att ta fram årets rätt. För Jessie var det självklart att skapa en hållbar rätt. Resultat blev mer av en princip, 50/50-principen. Byt ut 50% av din vanliga köttfärs mot baljväxtsfärs.

Här presenterar Jessie mångas vardagsfavorit köttbullar i en ljuvligt god tomatsås full av goda smaker från kryddor och örter. Servera med spaghetti, toppa med riven ost och persilja och njut.

Vi pratar alltid om att blicka in i framtiden. Vad är framtidens mat? Ibland är det bra att ta några steg tillbaka och fundera på vad de gjorde förr i tiden som var bra. Att blanda ut kött med baljväxter är inget nytt.
– Jessie