Svingoda refried beans med koriander och chiliolja

Baljväxter är goda. Mångsidiga. Näringstäta. Bra för klimatet och bra för jorden där de växer. I köket är de lätta att lyckas med – och de är billiga. Så beskriver Jenny Damberg baljväxter i hennes nya kokbok – Ärtor, bönor & linser, som ges ut av förlaget Natur & Kultur.

Ärtor, bönor & linser – kort sagt världens bästa mat.
-Jenny

Kokboken är fylld med massor inspirerande, enkla och moderna recept. Vi kan varmt rekommendera denna kokbok till dig som vill få in mer baljväxter i din vardag. Här får vi dela med oss med en riktig favorit från kokboken – Refried beans. I detta recept serveras den med stekta ägg men denna enkla variant av refried beans passar precis lika bra till tacosen.